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中式福寿结豆沙红枣面包

寻找桃花岛

收录时间：2024-05-01 15:40:22 热度：4264℃

中式福寿结豆沙红枣面包的做法

4张图片

食材明细

主料

水 70克
酵母粉 2克
高筋粉 160克
糖 20克
盐 1克

辅料

黄油 10克
豆沙馅 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

中式福寿结豆沙红枣面包的做法步骤

1
主料中的所有材料放入面包机内，执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化
2
完成一个和面程序后，加入辅料中的黄油，再执行一次和面程序，直到黄油被完全吸收，达到手套模的状态，开始发酵
3
发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟
4
将面团擀成圆饼，从外圈开始用厨房剪刀，将整个面饼剪成一条均匀的细条，粗细不均匀的部分用手揉一下
5
将长条从一端开始，摆成图中的样子
6
四个角都摆成图中的样子，然后绕一圈
7
如图中所示，按照同样的方向和次序，缠绕第二圈
8
第三圈同理，将所有部分缠好
9
接头在背后
10
用刀在大枣的中间位置转着切一圈，两边一拧，一半儿的无核枣就取出来了，安在图中的洞里。另一半枣也这么去核
11
四个角都如此处理好
12
接下来制作穗子。将一块面团擀薄饼，抹上豆沙馅，沿一边卷成长条
13
长条稍压扁，留出中间部分，其余部分剪成长条
14
两端向下折，最外侧两条，一个卷起来当头，一个绕着它当脖子，其余部分将剖面朝上
15
入烤箱进行二次发酵三十分钟
16
表面刷少许蛋液，置于烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右即可

本次制作《中式福寿结豆沙红枣面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶

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