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——红曲饼干

收录时间：2021-11-21 03:09:29 热度：1949℃

——红曲饼干的做法

1张图片

“ 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；

红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 125g
红曲粉 5g

辅料

鸡蛋 1个（带壳约60）g
糖粉 30g
无盐黄油 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

——红曲饼干的做法步骤

1
黄油软化后，和糖粉，鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。不要打发。
2
红曲粉，和低筋面粉混合均匀，倒入液体中，揉成面团。静置松驰半小时。
3
松驰好的面团放在案板上檊成厚约0.5cm的面团
4
用饼干模具，刻出图形，也可直接切成条
5
烤箱预热170度，15分钟表面微上色即可
6
如果模具稍大，要用叉子叉些孔防止烤时鼓起

本次制作《——红曲饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童老人下午茶儿童节

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