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香菇火腿蒸蛋羹

飞舞的夏花

收录时间：2023-01-07 04:27:42 热度：877℃

香菇火腿蒸蛋羹的做法

3张图片

“ 用最简单的材料做原始的美味。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
香菇 1朵
火腿肠 1小节
荷兰豆 1根

辅料

凉水 90ml
盐适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

1
香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。
2
火腿肠切几片斜片，余下的切碎。
3
荷兰豆撕去蒂，切菱形片
4
鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
5
加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。
6
水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

制作小窍门

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。

本次制作《香菇火腿蒸蛋羹》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类家常菜汤羹婴儿早餐春季食谱

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