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山药大枣糕吃着软糯香甜，老少皆宜，家里正好有料，试着做出来，味道好极了! ”
食材明细
美食特点
山药大枣糕的做法步骤
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1
大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。
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2
将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。
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3
蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。
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7
取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。
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8
把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。
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制作小窍门
做这个不难，但要有手套，不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了，用量很少，主要是防止与模具粘连用的。
本次制作《山药大枣糕》所使用的厨具：其它、蒸锅
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