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很久以前就有麻球,那时做的没有现在好,需要不停按,不停的压,不停挤。现在这些不用,并且3分钟炸一个,好吃脆香,酥。好看! ”
食材明细
美食特点
大空心麻球的做法步骤
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1
首先,准备半锅水先烧着!然后准备好原料,开始操作第一步!
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3
水可以根据适量。增加或者减少!揉好面后,之前烧的水大概也煮开了,那把面摘一个一个下锅煮,煮8分钟左右。
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4
煮至糯米面全部飘起来,然后捞起来,倒入和面机与剩下所有辅料一起均匀搅拌,分慢中快搅拌10分种,然后全部捞出。
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5
把打好麻球面,放在桌面上,桌子上撒上干糯米粉防止粘桌子。搓成长条,切250克一个。
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6
表面粘水,滚上芝麻,在裹保鲜膜,放在常温就可以了。
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7
炸时油温120度左右,在油锅里不停翻滚,不用按压,自己就会大起来的。
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8
吃起来酥脆,用筷子敲碎就可以食用,制作也很简单。多练习就可以学会。
制作小窍门
油温控制,手法掌握,都非常重要!有人指导学的更快!
本次制作《大空心麻球》所使用的厨具:炒锅