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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
爱生活的馋猫
收录时间:2024-02-22 04:28:58 热度:4146℃
1张图片
“
做马卡龙馅剩余了很多奶酪,就做了这款大家都爱的乳酪蛋糕,量不多,两三个人分分钟搞定
”
食材明细
主料
鸡蛋
1个
牛奶
50克
黄油
30克
低筋面粉
25克
辅料
细砂糖
40克
奶酪
125克
柠檬汁
4滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
把牛奶和奶酪放入奶锅,在大锅内放入温水,隔水加热融化奶酪,用蛋抽搅拌均匀
2
搅拌均匀后加入黄油,继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合
3
把奶锅取出,加入一个蛋黄,搅拌均匀
4
再加入一个蛋黄,搅拌均匀
5
把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后,筛入低筋面粉
6
搅拌均匀至无干粉状态,准备烤盘放入八份满温水,放入烤箱最下层,烤箱180度预热
7
蛋清里挤入柠檬汁
8
搅打出粗泡后倒入细砂糖继续搅打
9
直到出现湿性发泡的软长勾即可
10
取1/3的蛋白加入蛋黄糊,轻轻翻拌均匀
11
把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内,翻拌均匀
12
取个不粘模,把面糊倒入
13
轻磕几下震出大气泡
14
在烤盘上面放一个烤架,把模具放在烤架水浴烤15分钟左右,等表面上色后,在最上层加个烤盘,转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出
15
成品,最好放凉再倒出,我心急没冷就扒出来了,所以边缘有点不齐整。放置冷藏过夜会更好吃哦
本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
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