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一鸡三食

心煮艺的厨房

收录时间：2022-11-15 23:56:11 热度：762℃

一鸡三食的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 150g
鸡杂 200g
鸡块 300g
榛蘑 200g

辅料

姜片 10g
盐适量
小米辣 适量
酱油适量
鱼露适量
糖适量
青柠适量
青红辣椒 适量
花椒适量
蒜末适量
葱丝适量
生抽适量
八角适量
料酒适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

一鸡三食的做法步骤

1
鸡胸肉伴姜片慢煮至熟透，手撕成细条。放入适量糖，盐，姜丝，小米辣，蒜末，香菜，酱油和鱼露搅拌（依个人口味可挤入青柠檬汁）装盘成型。△配上Corelle圆舞曲的盘子更显轻松活泼。
2
鸡杂入油煸炒至断生变色，乘出备用。另起油锅煸炒花椒，青红辣椒，蒜末以及葱丝至出香味。加入断生的鸡杂翻炒，同时加入适量生抽。
3
起油锅放入八角，葱丝和姜片并炒出香味。放入鸡块继续煸炒并加入料酒和生抽去腥调味。炒制过后加入热水，并加入东北榛蘑大火烧开，后转小火慢炖一小时。

本次制作《一鸡三食》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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