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酿油炸豆腐

收录时间：2025-08-12 21:59:09 热度：8168℃

酿油炸豆腐的做法

1张图片

“ 在我们家，逢年过节都必做做的一道菜～酿豆腐。可好吃了！这也是客家酿豆腐的一种…… ”

食材明细

主料

油炸豆腐 200g
糯米 150g
香菇 4～5个
木耳 6个
火腿 1个

辅料

盐适量
酱油 2匙
料酒 1匙

美食特点

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

酿油炸豆腐的做法步骤

1
隔夜先将糯米用水泡着，
2
干香菇泡发，木耳泡发（木耳后面加的所以没上图）
3
将泡发好的木耳，香菇和火腿切丁
4
糯米将水沥干，将切好的材料放入其中，加适量盐，酱油，料酒搅拌
5
在油豆腐的边缘划一道口子，注意别将豆腐的其它地方划破
6
油豆腐要先放热水里泡一会，使其变软
7
将搅拌好的材料塞入油豆腐内，这里比较耗时间，所以不能急！
8
将酿好的豆腐装盘，放入蒸锅内蒸二十分钟左右
9
若没有蒸锅，也可以放煮锅内用水先煮五分钟（注意：水放豆腐的一半即可。）再放入电饭锅内蒸，煮米饭的时候一起蒸
10
蒸好了，亲，加双筷子～开饭了……！

制作小窍门

油豆腐一定要用开水泡软哟……！

本次制作《酿油炸豆腐》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：素菜

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