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孔雀鱼

天地随心情

收录时间：2021-11-21 02:00:52 热度：2616℃

孔雀鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼 1条

辅料

葱 20g
姜 20g
料酒 5ml
豆油 5ml
蒸鱼豉油 20ml
小红尖辣椒 3个
小绿尖辣椒 3个

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

孔雀鱼的做法步骤

1
准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油。
2
切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。
3
摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。
4
烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精，稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。

本次制作《孔雀鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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