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收录时间:2021-11-21 01:47:36      热度:3211℃
香甜年糕的做法

  3张图片

年年春节都要做妈妈家传的黄米面年糕,今年也不例外

食材明细

主料
  • 黄米面 适量
  • 白薯 一个
  • 面粉 适量
辅料
  • 玫瑰花酱 适量

美食特点

香甜年糕的做法步骤

  • 香甜年糕的做法步骤:1
    1
    大黄米打粉
  • 香甜年糕的做法步骤:2
    2
    把玫瑰花酱加入黄米面粉中
  • 香甜年糕的做法步骤:3
    3
    白薯去皮,擦成茸加入黄米面中
  • 香甜年糕的做法步骤:4
    4
    黄米面、白薯混合均匀,加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团,松开手,轻轻一捏就可以散开为止
  • 香甜年糕的做法步骤:5
    5
    混合好的面放入蒸锅里隔水蒸,开水上锅,蒸40分钟
  • 香甜年糕的做法步骤:6
    6
    蒸好的面趁热活成面团,面团太热,活面的过程中手要不停沾冷水才行
  • 香甜年糕的做法步骤:7
    7
    活好的面团放入面粉桶里发酵,发酵时间为5-7天,发酵过程中经常拿出检查,发现面粉壳有裂纹,应该就发酵好了
  • 香甜年糕的做法步骤:8
    8
    发酵好的黄米年糕
  • 香甜年糕的做法步骤:9
    9
    取一块拍成园饼
  • 香甜年糕的做法步骤:10
    10
    放入八成热的油锅里煎制
本次制作《香甜年糕》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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