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风靡美食界、万能妈妈手的日本小吃!,,,梦幻柔美得犹如露珠,仿似水滴。制作简单,容易上手。 ”
食材明细
美食特点
樱花水信玄饼的做法步骤
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1
准备好模具(或者用圆拱形的小杯子)。盐渍樱花很咸的,用稍热一点的温开水泡一两小时。水凉后再换1、2次热水。泡好后,放在模具里,用厨房纸把樱花多余的水份吸干(也不用太过干)。
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2
小锅里倒入100g温开水,倒入17g白凉粉和15g糖,搅拌溶化,再加400g沸腾热开水,搅拌。如果溶化状态不好,就把锅子架到炉子上,一边煮一边用小勺子搅拌。
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3
不要煮太久,凉粉溶化了就好。把樱花的枝柄剪掉(也可以不剪)。
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4
凉粉煮好后,摊3分钟,倒入模具,用摄子或筷子、羹匙柄把樱花的姿态调整好。盖上模具盖子,再往里继续注入凉粉水,7、8分满就行了。(也可以不灌,半球也可以)。
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5
放凉却,轻轻一抖就出模了。红糖加一点点水,煮至稍微成糖浆,浇在水信玄饼旁边,再配上黄豆粉——OK!????舔屏呶!!????
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制作小窍门
原本水信玄饼里本身是无糖的,为了口感,我往里添加了15g糖(白糖)。爱吃甜的亲们可以多加点糖哦。
本次制作《樱花水信玄饼》所使用的厨具:煮锅
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