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收录时间:2021-11-21 01:39:54      热度:8704℃
自制老豆腐的做法

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豆腐脑我们太原叫老豆腐,早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。
我家是特别爱吃老豆腐的,可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味,而且健康卫生

食材明细

主料
辅料
  • 豆腐脑专用內脂 1袋
  • 适量

美食特点

自制老豆腐的做法步骤

  • 自制老豆腐的做法步骤:1
    1
    黄豆用水泡8小时以上
  • 自制老豆腐的做法步骤:2
    2
    放进料理机加水一共打成4斤豆浆
  • 自制老豆腐的做法步骤:3
    3
    打豆浆中
  • 自制老豆腐的做法步骤:4
    4
    过滤出豆浆剩下豆渣
  • 自制老豆腐的做法步骤:5
    5
    磨还的豆浆放在火上烧开,边烧开边舀出浮沫
  • 自制老豆腐的做法步骤:6
    6
    打出浮沫烧开5分钟,关火放置5分钟
  • 自制老豆腐的做法步骤:7
    7
    豆腐脑专用內脂一袋用150克凉开水化开
  • 自制老豆腐的做法步骤:8
    8
    将豆浆连续冲进內脂溶液中
  • 自制老豆腐的做法步骤:9
    9
    盖好盖子静止15分钟凝固
  • 自制老豆腐的做法步骤:10
    10
    做好的老豆腐有点像鸡蛋羹
  • 自制老豆腐的做法步骤:11
    11
    放上自己做的调料就可以吃了

制作小窍门

黄豆要充分泡涨,一般夏天4,5个小时,冬天8小时以上。份量按说明书照做就行
本次制作《自制老豆腐》所使用的厨具:食物调理机
菜谱标签: 早餐  

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