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买了猴头菇回来好久好久了,平时并没接触过猴头菇,买回来也只知道煲汤,但又总是忘记,这次把猴头菇放在跟前,买了个整鸡回来烤,顺带半只老母鸡回来煲汤,猴头菇对胃很好,山药也是很养胃的食材,所以这个汤水是比较滋补养生的 ”
食材明细
美食特点
猴头菇煲老母鸡的做法步骤
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1
猴头菇清洗后用水泡发,猴头菇泡发后会很大,用一个或者半个就够了,然后撕成小朵,大约泡两三个小时
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2
老母鸡洗净掏干净后剁成大块,猪骨是买的没肉的那种排骨架,可以使汤味道更浓郁,
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3
把除盐以外所有材料进锅,(红枣要去壳)注入足量清水
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制作小窍门
1:泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤;
2:煲汤水要一次加足,避免中途加水,要加也有加开水!
本次制作《猴头菇煲老母鸡》所使用的厨具:电子瓦煲