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熔岩夹心蛋糕

吾爱烘焙
收录时间：2023-01-07 08:28:55      热度：9029℃
熔岩夹心蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

熔岩夹心蛋糕的做法步骤

  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：1
    1
    水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入3个蛋黄拌匀
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌匀即可
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：5
    5
    4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：6
    6
    打到这个状态即可
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：7
    7
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：9
    9
    取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：10
    10
    可可粉倒入面糊中拌匀
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入烤箱，170度，烤2分钟
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：12
    12
    可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入烤箱，上下火170度烤16分钟
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：15
    15
    蛋糕切成大小相等的小长条
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：16
    16
    在面上挤上卡仕达酱
  • 熔岩夹心蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品图
本次制作《熔岩夹心蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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