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熏烤三黄鸡

收录时间：2021-11-17 21:14:26 热度：9601℃

熏烤三黄鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

三黄鸡 一只

辅料

烧烤酱 适量
李锦记叉烧酱 适量
八角 3枚
香叶 2片
小茴香 1克
花椒 2克
大葱 30克
姜 20克
盐 8克
清水适量
罗勒叶 少许

配料

红糖适量
绿茶适量

美食特点

蒜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

熏烤三黄鸡的做法步骤

1
锅置火上倒入适量水，放入葱、姜、八角、香叶、小茴香和花椒煮。
2
待水烧沸放入适量的盐，关火晾凉后放入三黄鸡浸泡，大约腌6-8小时。
3
腌好后，将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
4
将烧烤酱2勺、叉烧酱2勺、生抽2勺、黑胡椒碎、葱姜蒜水调成味汁，将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
5
腌制3小时以上。
6
腌制好的整鸡悬挂晾干表皮。
7
锅中铺好厨房纸，上面放入拌匀的茶叶红糖，放上铁架。
8
将鸡置于其上盖好盖，开大火进行熏制，待把锅烧至起黄烟3分钟后关火，此时不要打开盖焖5分钟。
9
腌制的味汁放入少许干燥罗勒碎调匀。
10
熏制好的整鸡放在烧烤插架上，220度炉温进行烘烤。烤10分钟后把鸡取出，在鸡身上涂抹上烧烤酱，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
11
烤至熟透，表皮呈金红色即可。

菜谱标签：烘焙热菜儿童夏季食谱宴客菜晚餐

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