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芝麻杏仁

收录时间：2021-11-21 00:42:11 热度：4411℃

芝麻杏仁的做法

1张图片

“ 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，杏仁有润肺、抗肿瘤、减肥和降低胆固醇的作用，但不能多食。 ”

食材明细

主料

杏仁 30克
焦糖 10克
芝麻 5克

辅料

清水 18克

美食特点

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芝麻杏仁的做法步骤

1
原料：杏仁、芝麻、焦糖。
2
将杏仁炒熟取出，晾凉。
3
芝麻炒熟，听到芝麻在锅中噼啪响的时候，就证明芝麻熟了。
4
取焦糖放入锅中，我用的是不锈钢盆（主要是面积小好操作）。加入水，慢慢熬制（焦糖是在做月饼的时候剩下的），焦糖慢慢融化。用勺子慢慢搅拌，用筷子试焦糖水的熬制程度，（接一碗凉水，筷子上蘸点焦糖水，放至水中再取出，如果筷子上形成的焦粮是脆硬的，就可以了）。
5
下入杏仁，用勺子翻炒。
6
加入芝麻，再翻炒，关火。
7
将杏仁倒至面板上，用筷子散开，晾凉即可，成品。
8
成品。

制作小窍门

杏仁虽然有好处，但食用时也要少量。焦糖的熬制要注意火候和状态，焦糖太浓，杏仁会结在一起不好散开，焦糖稀了，糊会挂得不均匀。

本次制作《芝麻杏仁》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃

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