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黑麦土司

涵宝de妈
收录时间：2021-11-21 00:34:34      热度：4596℃
黑麦土司的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

黑麦土司的做法步骤

  • 黑麦土司的做法步骤：1
    1
    用料
  • 黑麦土司的做法步骤：2
    2
    将除植物油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
  • 黑麦土司的做法步骤：3
    3
    用筷子搅拌成絮状，开启厨师机
  • 黑麦土司的做法步骤：4
    4
    厨师机揉面20分钟停止后加入植物油，用手将油和面揉匀，再开启厨师机揉面五分钟即可
  • 黑麦土司的做法步骤：5
    5
    检查面团用手抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜
  • 黑麦土司的做法步骤：6
    6
    收圆盖保鲜膜发酵
  • 黑麦土司的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团
  • 黑麦土司的做法步骤：8
    8
    取出面团，排气，分割成相等的六份，揉圆盖保鲜膜发酵15分钟
  • 黑麦土司的做法步骤：9
    9
    取其中一份面团用擀面杖擀长
  • 黑麦土司的做法步骤：10
    10
    从上至下卷起，一定要卷紧，不要留下缝隙
  • 黑麦土司的做法步骤：11
    11
    放入模具里进行二次发酵，这个面团的量我分成了两个土司
  • 黑麦土司的做法步骤：12
    12
    二次发酵完成
  • 黑麦土司的做法步骤：13
    13
    烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱30分钟左右
  • 黑麦土司的做法步骤：14
    14
    取出表面刷一层植物油，也可以在入烤箱前刷蛋液
  • 黑麦土司的做法步骤：15
    15
    成品
  • 黑麦土司的做法步骤：16
    16
    内部

制作小窍门

今天想吃脆脆的外壳，所以多烤了几分钟，是我想要的口感。另外我面团分少了，那个带盖450g的吐司模没有满模，下次还要再试。
本次制作《黑麦土司》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐   下午茶  

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