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板栗烧肉
板栗烧肉
芊里马
收录时间:2022-11-11 18:20:15 热度:681℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
750克
辅料
姜片
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
桔子皮
适量
盐
适量
红糖
适量
啤酒
500ml
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
板栗烧肉的做法步骤
1
带皮五花肉切3cm方块,冷水下锅焯水,煮沸后3分钟。
2
焯水的时间准备调料。
3
焯水后,冷水冲洗,控水备用。
4
锅内放水许油,炒香所有调料。
5
放入焯过水的肉块,炒出油后盛出,油留锅内。(不要炒太久了。)
6
放入适量红糖,小火炒糖色。(不要炒老了)
7
保持小火,放入炒过的肉,翻炒,使上色均匀。
8
倒入啤酒,刚没过肉块即可,大火烧开后转小火。
9
20分钟后,加入板栗,拌一下。
10
继续煮25分钟,挑去所有调料,放入不许盐,大火收浓汁,装盘即可。
制作小窍门
1、炒糖色要注意火候,不要炒老了。
2、不喜甜的可少用糖,按平时炒菜盐量用盐,加点老抽上色(第7步与肉同炒)。
本次制作《板栗烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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