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马卡龙

收录时间：2022-12-31 22:50:44 热度：8667℃

马卡龙的做法

1张图片

“ 神话般美丽 ”

食材明细

主料

杏仁粉 43克
糖粉 43克

辅料

蛋白 33克
砂糖 30克

美食特点

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

马卡龙的做法步骤

1
杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。
2
杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。
3
打发快干性发泡加入食用色素搅打均匀。
4
倒入过筛好的杏仁粉，用上下翻拌方式进行翻拌均匀刚开始会有些干干的，翻拌成滴落下来有飘带状即可。
5
放进裱花袋里面用小号圆形裱花嘴。
6
烤盘上铺好马卡龙垫，均匀的挤在马卡龙的垫上，
7
挤好后轻轻震几下烤盘，震出气泡，放在通风口凉皮
8
用手摸一下不粘手，我放了大概3-4小时
9
烤箱预热好170度中下层烤3-5分钟出裙边改为110度10分钟。温度要根据自己家的脾气来调试。
10
烤好出炉放凉，马卡龙成功的标志除了出裙边内壳还要平整不空壳。
11
随意加上自己喜欢的馅料。
12
成品图。
13
好喜欢
14
完成

制作小窍门

一定要把皮晾干，要等皮轻轻碰一下不粘手才可以放进烤箱烤，马卡龙放进烤箱一定要全程盯住，不要干别的事，裙边成型就是一瞬间的事，

本次制作《马卡龙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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