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自制菠菜凉皮
自制菠菜凉皮
ss908
收录时间:2024-04-27 05:12:20 热度:9801℃
1张图片
“
一直都喜欢陕西凉皮的劲,看到有高人可以自己做,趁做饺子的机会,用剩面团试了一次,太容易成功了,兴奋不已。
”
食材明细
主料
面粉
250克
菠菜
1棵
辅料
酱油
3勺
陈醋
2勺
辣椒粉
0.5勺
油
1勺
蒜瓣
2个
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
一天
耗时
普通
难度
自制菠菜凉皮的做法步骤
1
面粉和菠菜汁拌匀,揉成较硬的面团,醒半小时。
2
把面团放入清水中反复搓揉,直到面团没有淀粉,容易粘手,成面筋了,取出大火蒸15分钟。
3
面粉水盖上保鲜膜,放冰箱里静止一晚上,取出后水粉分离,倒掉面上的清水。
4
蒸糕盘涂油,面浆搅拌匀后倒入(厚度厚点才有劲),大火蒸半小时
5
取出放凉
6
面筋凉皮切成粗丝条
7
热油淋香辣椒粉,加入酱油陈醋蒜子拌成酸辣汁,浇于面筋凉皮上,味道很地道。
本次制作《自制菠菜凉皮》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
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