1张图片
“
最近爱上蛋黄酥，送朋友都说比外面的料足好吃，今天用抹茶粉、紫薯粉、冻干草莓粉做了4种颜色的，好看更好吃 ”
食材明细
美食特点
彩色蛋黄酥的做法步骤
-
1
油皮原料：中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克酥皮原料：底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团，油皮要多揉一会，把面的筋性揉出来
-
-
3
酥皮面团分成20g每个，放冰箱冷冻几分钟，好操作
-
-
-
-
-
-
9
我做了两种陷，一种是用红豆沙包裹蛋黄，另一种是绿豆少混合蔓越莓
-
10
将馅放入饼皮，像包月饼一样包起来，边收口，边按压馅
-
11
全部包好之后放在烤盘上，烤箱预热180度，靠25分钟左右就好了，原味的别忘了刷蛋黄液，不然不好看
-
制作小窍门
1、和面是要用猪油，不许软化，用手的温度边和面油就边化了
2、很多方子将蛋黄刷一层料酒烤一下再包馅，我觉得不必要，如果觉得蛋黄腥，把上面的薄膜取掉再用油浸泡一下就可以
微信号：alisifang或1415066591
本次制作《彩色蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
