菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 椰香戚风蛋糕

椰香戚风蛋糕

收录时间：2022-12-11 16:23:29 热度：7783℃

椰香戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 前两天也烤了椰香蛋糕，但是出炉后都塌了。今天调整了时间和温度，再战！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 80克
细砂糖 60克
纯椰子粉 15克
开水 45克
椰蓉 10克
色拉油 30克

辅料

柠檬汁 几滴
椰蓉少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰香戚风蛋糕的做法步骤

1
纯椰子粉（只有椰子粉，里面什么都没加）用45克开水冲泡好，晾至手温。
2
分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入色拉油和20克砂糖，搅打至砂糖融化。
3
加入晾好的椰子汁，搅拌均匀。
4
筛入低筋粉，放入椰蓉，用打蛋器呈Z字型拌成细腻的面糊。
5
蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。
6
取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，150度。
7
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
8
将蛋糕糊倒入8寸圆模中，入烤箱，最下层，上下火，150度，烤60分钟左右。
9
出炉后，震几下，震出热气，立即倒扣至完全冷却。切开后撒上少许椰蓉即可。

制作小窍门

烤戚风蛋糕用不同的模具，时间和温度也要相应调整。

本次制作《椰香戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕酒席

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢

推荐菜谱

增强记忆力健脾养胃常见菜式曲奇冬至健康食谱小年其他点心补肾防辐射广东小吃润肠通便陕西菜秋冬进补馅料驱寒暖身印度菜东南亚