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南瓜蛋糕卷

妞妞和南山鱼

收录时间：2022-12-30 08:21:15 热度：5220℃

南瓜蛋糕卷的做法

1张图片

“ 秋天是收获南瓜的季节，南瓜做的蛋糕卷，软软糯糯，散发着南瓜的香味，金黄色的外表，看着非常的讨喜，是我的最爱。 ”

食材明细

主料

牛奶 28g
无盐奶油 60g
蜂蜜 8g
南瓜 135g
蛋黄 65g
低粉 66g
泡打粉 3g
蛋白 130g
细糖 74g

辅料

淡奶油 200g
炼奶 60g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜蛋糕卷的做法步骤

1
南瓜切片，用微波炉加热10分钟至棉烂软滑，放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥；
2
牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化，再加入南瓜泥拌匀；
3
蜂蜜、蛋黄拌匀，再加至2中拌匀；
4
将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀；
5
蛋白霜打至中性发泡，拉起有硬鸡尾状，
6
将1/3的蛋白霜加入3拌匀，再将余下的2/3倒入拌匀，快速轻柔拌匀，以免消泡；
7
拌好的面糊入烤盘，抹平，震出大的气泡180~190℃/140~150℃ ，烤25~30分钟左右，
8
淡奶油+炼奶打发完成，抹在放凉蛋糕体上，放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果，卷起，入冰箱冷藏1个小时后，拿出装饰，即可。

本次制作《南瓜蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童蛋糕下午茶蛋糕卷生日

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