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收录时间:2024-05-20 04:06:59      热度:6993℃
荷塘小炒的做法

  1张图片

秋季的莲藕非常的好吃,莲藕温而不燥,非常适合秋季食用,无论是炖汤还是小炒都很好吃。
荷塘小炒,我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜,这道菜色泽非常的鲜艳,既养眼又养生,营养丰富,搭配了红萝卜,黑木耳,还有荷兰豆,色彩更加鲜明,使人食欲打开呀!

食材明细

主料
辅料
  • 调料 适量
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 水淀粉 适量

美食特点

荷塘小炒的做法步骤

  • 荷塘小炒的做法步骤:1
    1
    材料准备好,(根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。)
  • 荷塘小炒的做法步骤:2
    2
    莲藕和红萝卜去皮,荷兰豆去头尾洗干净
  • 荷塘小炒的做法步骤:3
    3
    莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑
  • 荷塘小炒的做法步骤:4
    4
    红萝卜切片,蒜头切片
  • 荷塘小炒的做法步骤:5
    5
    电磁炉少一盆开水,水里滴几滴放少许盐
  • 荷塘小炒的做法步骤:6
    6
    先抄一下莲藕,抄好过凉水待用
  • 荷塘小炒的做法步骤:7
    7
    再抄红萝卜,抄好过凉水待用
  • 荷塘小炒的做法步骤:8
    8
    再抄荷兰豆
  • 荷塘小炒的做法步骤:9
    9
    抄好泡在凉水里待用
  • 荷塘小炒的做法步骤:10
    10
    全部抄好的泡凉水
  • 荷塘小炒的做法步骤:11
    11
    开煤气炉。先用小火也锅放油,油要少来点,因为今天这些菜都不吸油的,
  • 荷塘小炒的做法步骤:12
    12
    下蒜片爆出蒜头香味
  • 荷塘小炒的做法步骤:13
    13
    开大火下刚刚抄好水的莲藕,红萝卜,黑木耳,荷兰豆。翻炒一会,放少许盐,少许鸡精,翻炒均匀,再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅,今天这道菜不能放酱油,要保持蔬菜原来的色彩。
  • 荷塘小炒的做法步骤:14
    14
    一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。

制作小窍门

荷塘小炒,营养美味。你值得拥有!
本次制作《荷塘小炒》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   午餐  

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