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香焖草鱼块

收录时间：2024-01-30 18:18:26 热度：1339℃

香焖草鱼块的做法

1张图片

“ 鱼含优质蛋白，想保持身材的MM可吃适量鱼肉，既能保持体重，又有利身体健康，何乐不为呢！ ”

食材明细

主料

草鱼 300克

辅料

豆豉 20个
红辣椒 0.5个
蒜 3个
姜适量
葱适量
玉米淀粉 适量
中筋面粉 适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

香焖草鱼块的做法步骤

1
草鱼切块，加料酒和盐腌制之前十分钟。
2
蒜切碎，姜和葱切细条，红辣椒去籽切小方块。
3
用筷子夹鱼在面粉中滚一下，使其均粘上面粉，放入热了油的平底锅中火煎至两面金黄，盛出备用。
4
锅里热油，放入蒜姜红辣椒和豆豉爆香，放入煎好的鱼块，小心翻炒几下，加水没过原料，盖上锅盖焖至汤汁剩三分之一时加入调好的水淀粉，烧至汤汁近干，调成小火，加入适量盐，小心翻炒均匀，关火盛盘，洒上葱条。完成！

制作小窍门

1. 我挑的是草鱼的尾部，这地方的肉比较嫩滑好吃。2. 焖至汤汁剩三分之一时可加入水淀粉勾芡，更入味。

本次制作《香焖草鱼块》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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