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千层酥
千层酥
JU家小厨房
收录时间:2024-03-17 05:37:47 热度:6699℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
110克
高粉
20克
黄油
90克
水
65克
白糖
10克
盐
2克
辅料
白芝麻
适量
全蛋液
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
千层酥的做法步骤
1
低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合,少量多次加入水和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
2
黄油切片放在保鲜膜内
3
用擀面杖擀成长方形薄片备用
4
醒发好的面团用擀面杖擀成大的长方形,约是黄油片的三倍大小
5
黄油片放在中间位置,一边的面折过来,压平
6
再折另一端压平
7
再次擀成薄片
8
由两端往中间折
9
再对折,醒发20分钟。这样便完成了一次折叠如此重复三次折叠即可
10
把折叠好的面整形成长方形,切成自己喜欢的大小即可
11
表面刷蛋液,撒适量白芝麻,烤箱200度预热10分钟,再烤20分钟即可
12
成品欣赏
本次制作《千层酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
快餐
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