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红烧大头海鱼

BeiBei_Mom
收录时间：2021-11-20 23:37:27      热度：5137℃
红烧大头海鱼的做法

  3张图片

“ 这是一种海鱼，看着这鱼和鲬鱼很像，但也不敢确定。
因为只记得当初买的时候，老板管它叫大头鱼，所以也不知学名叫什么了。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧大头海鱼的做法步骤

  • 红烧大头海鱼的做法步骤：1
    1
    把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
  • 红烧大头海鱼的做法步骤：2
    2
    把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
  • 红烧大头海鱼的做法步骤：3
    3
    准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。
  • 红烧大头海鱼的做法步骤：4
    4
    热锅下油，把鱼放锅里煎。
  • 红烧大头海鱼的做法步骤：5
    5
    两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
  • 红烧大头海鱼的做法步骤：6
    6
    接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
  • 红烧大头海鱼的做法步骤：7
    7
    煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。

制作小窍门

1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。
本次制作《红烧大头海鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   孕妇   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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