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茄汁秋刀鱼

贰姑娘是个吃货

收录时间：2022-11-11 19:10:05 热度：5964℃

茄汁秋刀鱼的做法

2张图片

“ 秋刀鱼便宜又好吃，刺少肉多，老人和孩子也可以吃些哟。某人特别爱吃鱼汤，把饼沾了鱼汁全吃了！他说鱼汁更入味。 ”

食材明细

主料

秋刀鱼 2000g

辅料

料酒适量
盐适量
胡椒粉 少许
大料几粒
辣椒 3个
花椒少量
番茄沙司 适量
糖适量
生抽适量
葱适量
姜几片
蒜几瓣

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

茄汁秋刀鱼的做法步骤

1
秋刀鱼去内脏和头，切成两半。在鱼身上划几刀以便入味。
2
用料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制两小时。锅中放油，小火把秋刀鱼放进去煎至皮硬。
3
煎完鱼的锅中，加大料、辣椒、花椒炒香。
4
放番茄沙司炒，加盐、糖、生抽调味。
5
葱切段，姜切片，蒜切片。
6
另起一锅，将葱段和姜片放在锅底，把鱼段放进锅中。
7
把料汁倒在鱼上面，加啤酒和适量水烧开，转中火炖煮至鱼烂熟入味即可。
8
晾凉后更入味好食。特别是鱼汤哟。

本次制作《茄汁秋刀鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜常见菜式产妇夏季食谱午餐名菜

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