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鱼香茄子

收录时间：2025-08-20 07:29:45 热度：3756℃

鱼香茄子的做法

1张图片

“ 鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。 ”

食材明细

主料

茄子 3个
蒜 4瓣
糖 2茶勺
生抽 2茶勺
鸡精 1茶勺
郫县豆瓣酱 半茶勺

辅料

猪肉 150克
玉米淀粉 适量
醋 3茶勺
盐 1茶勺
豆瓣酱 2茶勺
葱 1克

美食特点

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟
2
蒜切碎
3
肉切丁
4
调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5
豆瓣酱和郫县豆掰酱备好
6
切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀
7
锅中油烧热
8
下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出
9
刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒
10
加入豆瓣酱煸炒
11
倒入蒜花爆香
12
倒入茄条煸炒
13
把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀
14
装盘
15
很下饭的
16
成品图

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜夏季食谱宴客菜午餐

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