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今年的夏天都在做酸奶蛋糕，现在秋天来了，乳酪蛋糕也跟着做起来罗~ 昨晚我洗澡出来，看到女儿在吃蛋糕，她看到我就问：妈妈，你做了蛋糕为什么不告诉我呀？还好我自己发现了。呃……，这不是看你要睡觉了，想留明天再给你吃的嘛~~ ”
食材明细
美食特点
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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蛋白分3次加入35g糖粉打至湿性发泡（打蛋器要洗净擦干哦），提起打蛋器可拉起长弯钩
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把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀上下拌均匀
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乳酪模具底部垫一张油纸，倒入面糊，提起来震几下里面气泡
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放入预热好的烤箱，中层，上下火，水浴法（烤盘注满水再放上去）150度，烤60分钟（时间温度供参考）
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烧制过程中，上色后要盖上锡纸哦，时间结束后用牙签检查，无面糊粘出来即是熟了
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制作小窍门
1.大号蛋要2个就行了，这次买的鸡蛋好小
2.全部低温烘烤，还是有点开裂了
本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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