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辣子鸡

收录时间：2024-05-27 13:20:25 热度：1227℃

辣子鸡的做法

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“ 特意网购的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！有点辣挺开胃的！ ”

食材明细

主料

大鸡腿 2个
干辣椒 50克

辅料

色拉油 适量
料酒 1勺
姜汁 1勺
生抽 2勺
盐适量
胡椒粉 少许
砂糖 1小勺
鸡粉 1小勺
花椒少许
蒜瓣 2个
姜片 3片
葱 1根
白芝麻 少许
淀粉适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡的做法步骤

1
买回的2个大鸡腿
2
把鸡腿骨头剔出来
3
切成小块
4
加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
5
把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
6
起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
7
捞出沥干油份
8
另起油锅放入姜蒜
9
放入花椒
10
放入切小的红辣椒一起煸出香味
11
加入炸过的鸡丁一起干煸
12
加入适量生抽
13
加入砂糖和鸡粉炒匀
14
起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅

制作小窍门

鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！

本次制作《辣子鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜老人川菜秋季食谱冬季食谱重庆菜午餐名菜

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