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豆沙老婆饼
豆沙老婆饼
玛格莱特
收录时间:2025-08-04 01:26:14 热度:2118℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
270克
猪油
100克
辅料
白糖
30克
清水
60克
豆沙馅
300克
蛋黄水
适量
芝麻
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
豆沙老婆饼的做法步骤
1
油酥面:猪油60克 面粉120水油皮:猪油40克 面粉150克 清水65克 白糖30克 分别揉成面团 醒30分钟
2
想做几个就分别把水油皮和油酥面平均分成几个 备用 因为时间有限所以今天就分了六份(有点大)
3
取一个水油皮按成圆片放入一个油酥面
4
利用虎口包好 或者用包包子的方式也可以 只要均匀不露馅就行
5
轻轻擀成牛舌状
6
慢慢卷起 全部做好后 盖上保鲜膜 醒十分钟(这个面能达到很好的伸展性不易破酥露酥)
7
醒好的面卷按扁
8
(烤箱上下火180℃预热)再次擀成牛舌状醒十分钟备用
9
将面卷按成圆片 包入豆沙馅摆入烤盘刷层蛋黄液撒些芝麻做装饰点缀
10
入烤箱180℃25分钟即可
11
晾凉即可吃了 特别酥 一碰就掉渣 哈哈
12
好漂亮吖 哈哈
制作小窍门
不喜欢豆沙可换别的馅料 根据饼的大小薄厚调整烤箱的温度和时间
本次制作《豆沙老婆饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
早餐
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