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卤汁豆腐干

收录时间：2023-12-19 04:22:56 热度：9666℃

卤汁豆腐干的做法

1张图片

“ 熟食店的卤汁豆腐干好好吃，就买点油豆腐回来自己做了下，跟买的差不多，还没加味精呢 ”

食材明细

主料

油豆腐 200g
老姜一小块
桂皮小块
老抽 2勺
红豆腐乳 1块

辅料

盐少许
五香一朵
冰糖一块
生抽 1勺

美食特点

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

卤汁豆腐干的做法步骤

1
买来的油豆腐需要开水里过下，去掉本来的一些浮油，也干净点
2
换锅水，煮开，放入五香桂皮老姜
3
放入油豆腐
4
煮开后放入生抽、老抽、冰糖、红豆腐乳。中火炖直到汤汁浓稠
5
大火收汁。我基本上收干的。

制作小窍门

喜欢吃甜食的，可以在出锅后放点浓蜂蜜水。我觉得油豆腐比香干做出来的豆腐干要好吃，汁水多不干涩。

本次制作《卤汁豆腐干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜

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