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大绣球馒头

收录时间：2024-04-04 22:39:32 热度：8271℃

大绣球馒头的做法

1张图片

“ 绣球馒头早就想做了，做完好有成就感！你也试试吧！ ”

食材明细

主料

面粉 200克
苋菜水 100克
白糖 40克
酵母 2.5克
猪油 10克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

大绣球馒头的做法步骤

1
苋菜煮水过滤备用
2
40克白糖放入和面盆
3
加入热的苋菜水至白糖融化
4
凉至温热加入2.5克酵母静置十分钟
5
加入200克面粉用筷子搅成絮状
6
用手和成团
7
转到和面垫加入猪油第一次和面
8
和成光滑面团
9
用和面盆盖住面团醒十分钟
10
打开第二次和面，是不是更光滑了呢？再盖上和面盆醒十分钟
11
摊开面团加一小撮面粉揉匀
12
取四个等量的小面团（这里是20克每个）
13
搓成四条20厘米的面条并排出井形
14
顺时针叠一次
15
第二次逆时针叠
16
拿起捏好底部便是一个大绣球喽！
17
一共四大个加一个小的
18
垫好油纸放锅里盖好发酵
19
40分钟后开火蒸十五分钟，关火过五分钟后再开锅（注意锅盖的水哦）
20
完成！

本次制作《大绣球馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜馒头花卷

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