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香辣炒螺

收录时间：2021-11-20 22:11:15 热度：9177℃

香辣炒螺的做法

1张图片

食材明细

主料

螺 500g
豆腐乳 2小块
八角一颗
炒果一颗
桂皮一颗

辅料

姜丝适量
盐适量
蒜末适量
辣椒适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣炒螺的做法步骤

1
姜丝，蒜末，豆腐乳备用！豆腐乳加少量水，调稀
2
冷锅放水，加入八角、炒果、桂皮和盐，盐要尽量多放一些。烧开，熬8分钟，闻到浓浓的香味
3
倒入洗干净的螺，再次烧开至沸腾，出锅！一定不要煮太久，再次强调，烧开后翻动一下，出锅，沥水。
4
锅烧干，倒油，八成热，放入姜丝、蒜末、辣椒（根据个人口味，决定放与不放），口味重的，也可以加一下酸笋
5
倒入水煮螺，翻炒1分钟
6
倒入稀释豆腐乳，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒酱，继续翻炒1分钟
7
出锅

制作小窍门

这道菜的重点就是在水煮螺的步骤，时间一定要把握好！将螺倒入沸水锅后，再次烧开即可，千万不要煮太久，否则螺吃起来的时候很难吸出来，这是爸爸教给我的小窍门。

本次制作《香辣炒螺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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