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小黄鱼鱼排
小黄鱼鱼排
小策海鲜
收录时间:2023-01-06 04:49:15 热度:7259℃
1张图片
“
第一次上传菜谱,多多指教,哈哈。东海野生小黄鱼一份10条,只用了5条
”
食材明细
主料
小黄鱼
250g
盐
少许(腌制的时候用)
生粉
适量
食用油
适量
辅料
料酒
少量(腌制的时候用)
鸡蛋
一个
面包糠
适量
美食特点
原味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
小黄鱼鱼排的做法步骤
1
准备一份东海野生小黄鱼,这里是一斤10条的,最后我只做了5条。
2
去鳞片,在去鱼鳃的地方,把内脏一并拉出。不需要剖肚子的
3
去头,背部入刀,劈开,肚子依然连着的
4
去掉中间的大骨头
5
切完后用料酒和盐腌制10分钟左右
6
一次拍生粉---蛋液---面包糠
7
油烧到七成热,下锅炸制
8
两面微黄即可,可以配上自己喜欢的椒盐啊,或者番茄酱,沙拉酱等等蘸着吃
制作小窍门
分3个碗,分别放生粉,蛋液,面包糠,然后依次裹上。下锅炸至两面金黄,捞出装盘
本次制作《小黄鱼鱼排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
私房菜
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