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酱爆鱿鱼

收录时间：2021-11-20 21:50:41 热度：2259℃

酱爆鱿鱼的做法

1张图片

“ 这里的鱿鱼是切成卷状的，不会的就顺便练练刀工吧，口感脆嫩的鱿鱼，鲜辣咸香，绝对下饭，加上第一次操作的花刀造型，吃起来肯定别有一番滋味在吧 ”

食材明细

主料

鱿鱼 400g
姜末 5g
蒜末 5g
朝天椒 5g

辅料

海鲜酱 10g
郫县豆瓣 15g
油 20g
鸡精 2g
盐 4g
料酒 15g
水淀粉 20g

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

酱爆鱿鱼的做法步骤

1
将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4m间隔的条记得不要切断
2
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出
3
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香
4
放入鱿鱼翻炒，加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可

本次制作《酱爆鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐

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