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红豆酥

冷眼看四周
收录时间：2023-03-28 01:49:26      热度：2641℃
红豆酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 面粉油皮用 220g
  • 黄油 90g
  • 水 60ml
  • 面粉油酥用 140g
  • 玉米油 70ml
辅料
  • 糖 50g

美食特点

红豆酥的做法步骤

  • 红豆酥的做法步骤：1
    1
    材料
  • 红豆酥的做法步骤：2
    2
    ：把90g黄油隔水加热使其融化，加60ml水，50g糖
  • 红豆酥的做法步骤：3
    3
    加入220g面粉
  • 红豆酥的做法步骤：4
    4
    和成面团，静置20分钟
  • 红豆酥的做法步骤：5
    5
    将140面粉加入玉米油
  • 红豆酥的做法步骤：6
    6
    和成油酥面团，静置15分钟
  • 红豆酥的做法步骤：7
    7
    分别将油皮面团和油酥面团分成25个小剂
  • 红豆酥的做法步骤：8
    8
    取一面皮按扁放入油酥
  • 红豆酥的做法步骤：9
    9
    包起
  • 红豆酥的做法步骤：10
    10
    将收口朝下，擀成椭圆片
  • 红豆酥的做法步骤：11
    11
    卷起
  • 红豆酥的做法步骤：12
    12
    静置20分钟
  • 红豆酥的做法步骤：13
    13
    取一面卷，再次擀成椭圆片
  • 红豆酥的做法步骤：14
    14
    卷起
  • 红豆酥的做法步骤：15
    15
    静置20分钟
  • 红豆酥的做法步骤：16
    16
    取一面卷按扁
  • 红豆酥的做法步骤：17
    17
    包入红豆沙
  • 红豆酥的做法步骤：18
    18
    收口向下
  • 红豆酥的做法步骤：19
    19
    表面刷蛋黄液，撒芝麻
  • 红豆酥的做法步骤：20
    20
    烤箱预热180°C，中层，上下火25分钟
  • 红豆酥的做法步骤：21
    21
    取出
  • 红豆酥的做法步骤：22
    22
    成品
本次制作《红豆酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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