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南瓜生鱼丁
南瓜生鱼丁
芋艿頭
收录时间:2021-11-17 19:56:16 热度:1661℃
1张图片
食材明细
主料
黑鱼或鲈鱼
一条
辅料
南瓜
少许
葱
适量
姜
适量
精制油
适量
配料
盐
适量
淀粉
适量
味精
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
南瓜生鱼丁的做法步骤
1
1.鱼去骨切1cm见方的丁,漂洗下沥干水分上浆放置醒发会,然后锅烧热倒入冷油关火,倒入鱼丁滑油,鱼肉发白捞出待用。葱切小段,姜切片泡小碗清水待用。
2
南瓜去皮切1cm见方的丁,用油盐水(少许油加冷水和适量的盐)沸水后捞出快速冲凉待用。
3
锅洗净放少许葱姜汁(葱切段,和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水),开小火加盐和味精,大火烧开勾芡,
倒入主辅料翻炒数下打明油(推荐用葱油)翻两下即可出锅盛菜。
制作小窍门
菜明亮雪白,味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替,比如木瓜等等,自己可以想象烹饪!
菜谱标签:
热菜
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