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黄、绿、红三色口味，冷盘笋口味变化版 (竹笋或茭白笋皆宜)。
简单利用现成的美乃滋(蛋黄酱mayonnaise)或油醋酱，咖哩、千岛两种口味是混合一下就完成。罗勒(或九层塔)︰叶片切碎，混搭油醋酱或美乃滋都可以。 ”
食材明细
美食特点
三彩色拉笋《茭白笋5》的做法步骤
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1
水滚下茭白笋煮5分钟 (或电饭锅蒸15分钟)，稍凉后切块，混合各色酱汁后装盘。
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2
【粉红千岛】 美奶滋1大匙、西红柿酱1大匙、盐少许，
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4
【姜黄咖哩】美奶滋1大匙、咖哩粉1小匙、蚝油1小匙、盐少许，
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6
【青绿美乃滋】葵花油1大匙、醋2小匙、豆腐乳1方块、九层塔1小把
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制作小窍门
★ 茭白笋做冷热色拉都好吃。
★ 美乃滋即(蛋黄酱mayonnaise)，适合再加工调味。
★ 嗜辣，将粉红版改成呛红版 ~ 辣豆瓣+西红柿酱(1:1比例)。
★ 青绿可将九层塔叶改为芥末，但色彩较不明显。
本次制作《三彩色拉笋《茭白笋5》》所使用的厨具：煮锅
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