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阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）

香橙可米露
收录时间：2023-01-05 23:01:20      热度：1061℃
阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 低粉 50克
辅料
  • 温水 160克
  • 白糖 45克
  • 酵母 2.5克
  • 盐 3克
  • 黄油 20克

美食特点

阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤

  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    1
    先将干材料混合，酵母用温水兑开静置5分钟。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    2
    后油法所有材料混合揉至成团。（开始比较粘手）
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    3
    继续揉（搓洗衣服一样）用甩揉的方式也可以（噪音比较大），揉到可以拉出普通的膜来。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    4
    加入软化的黄油。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    5
    揉至很清晰的薄膜。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    6
    进行第一次发酵至2.5倍大。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    7
    排气 分割成三份 松弛15分钟。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    8
    取一个面团，擀成长舌状。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    9
    从一头卷起来，再擀另一个面团，然后再重复8，9两个动作。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    10
    放到吐司模中。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    11
    进行最后发酵，表面刷上蛋黄汁，烤175度25-30分钟左右。
  • 阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）的做法步骤：4
    12
    OK  ...
菜谱标签： 烘焙   儿童   老人   早餐  

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