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诗意奶油小餐包
诗意奶油小餐包
清水淡竹
收录时间:2022-08-27 13:00:38 热度:9729℃
1张图片
“
今天尝试着用淡奶油做了面包,口感松软,香气馥郁,既好看又好吃,女儿就给了个“诗意奶油小餐包”的美名。
”
食材明细
主料
高筋粉
400g
牛奶
160g
黄油
35g
淡奶油
150ml
白糖
50g
鸡蛋
1个
酵母
4g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
诗意奶油小餐包的做法步骤
1
揉好的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右,至2.5倍大。
2
发酵好的面团,放面板上按揉排气,面团平均分割成15份,把小面团滚圆后,放室温松弛10分钟.
3
取一份发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
4
自上而下卷起,在中间切成两半,成玫瑰花形状。
5
依次做好所有的面团,放入烤盘,每个面团之间留出空隙。将烤盘放在烤箱中进行最后发酵(35℃,湿度85%)。
6
等面团发酵到原来的两倍大,取出在表面轻轻刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火,180℃,12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
7
面包要冷却后才可吃哦
本次制作《诗意奶油小餐包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
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