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香辣鸡脖

小马私房菜
收录时间：2021-11-20 21:31:55      热度：5986℃
香辣鸡脖的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡脖子 500克
辅料

美食特点

香辣鸡脖的做法步骤

  • 香辣鸡脖的做法步骤：1
    1
    鸡脖泡两小时洗净斩小段
  • 香辣鸡脖的做法步骤：2
    2
    葱辣椒切段 姜蒜切片 备用
  • 香辣鸡脖的做法步骤：3
    3
    鸡脖开水下锅 加入生姜 料酒 再次水开后三分钟捞出迅速过冷水
  • 香辣鸡脖的做法步骤：4
    4
    洗净控水
  • 香辣鸡脖的做法步骤：5
    5
    热锅冷油 将冰糖炒至冒泡
  • 香辣鸡脖的做法步骤：6
    6
    放入鸡脖子大火炒至变色
  • 香辣鸡脖的做法步骤：7
    7
    加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味 倒一点酱油
  • 香辣鸡脖的做法步骤：8
    8
    倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水 个人感觉啤酒烧出来味道最好）
  • 香辣鸡脖的做法步骤：9
    9
    煮开加入盐 八角 香叶 花椒 辣椒粉 中火十五分钟
  • 香辣鸡脖的做法步骤：10
    10
    快没烫时加入鸡精大火收汁出锅
  • 香辣鸡脖的做法步骤：11
    11
    成品（汁收的有点干 卖相不太好 不过味道还是很靠谱的）
本次制作《香辣鸡脖》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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