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香菇卤肉鲜包

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收录时间：2024-05-18 02:52:43 热度：3535℃

香菇卤肉鲜包的做法

1张图片

食材明细

主料

卤料 50克
八角适量
三奈适量
花椒适量
细砂糖 20克
面粉 500克
水 255克

辅料

水 1500克
棒子骨 一根
大葱二根
前夹肉 1000克
猪油 15克
酵母 5克

美食特点

五香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇卤肉鲜包的做法步骤

1
肉洗净之后,切成小块,抹上盐和花椒面,腌数小时.一晚上也可以哦!
2
水和卤料.棒子骨,香料全入锅,烧沸后放入肉块,然后炒制焦糖,用最小火哈,
3
把糖放入,慢慢炒,一会就融化并成焦糖了,然后倒入锅里.肉煮20分钟后,熄火.让肉焖30分钟后,再开火煮20分钟,焖10分钟后取出. 然后单独放香菇卤上20分钟.焖一会取出。
4
肉和香菇切碎拌匀,放点卤水,咸淡不合适要自己调节哦!馅里可少量放点香葱.不过我个人觉得,香葱会抢了卤肉和香菇的味,所以有时不放.鸡精什么的也没有放哦!在腌肉的时候.盐可以多些,卤肉才入味.
5
所有材料混合均匀,揉到三光:面团光、案板光、手光即可，一点不费力，不过，多数时候为了偷懒，都是用的和面机，10分钟就能搞定。
6
和好的面，盖上纱巾，放20分钟
7
放20分钟后，搓成长条，分成50克一个的面团，像擀饺子皮一样，擀成直径约8CM，中间厚，周围薄的面皮，包成即可。
8
放入蒸锅，蒸锅里的水温约50度，放15分钟后，大火蒸15分钟，热气腾腾，鲜嫩无比的香菇卤肉包就出炉

本次制作《香菇卤肉鲜包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜产妇早餐包子工作餐

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