1张图片
“
西红柿炖豆腐，酸酸甜甜的口感，加亮丽的颜色，是不是让豆腐成为贵族了呢？ ”
食材明细
美食特点
西红柿炖豆腐的做法步骤
-
1
原料：将豆腐切成1.5至2厘米左右的块，焯过水装盘、西红柿、葱花。
-
2
西红柿用勺子轻轻刮软，将表皮撕去，切成小块，装碗中备用。
-
-
-
-
-
7
西红柿汁浓稠时，加入适量的水，没过西红柿，加入豆腐块炖制，用中火。
-
8
加入花椒粉、和适量的盐调味，用勺子轻轻推动豆腐与调料混合均匀。
-
9
炖5、6分钟，豆腐变嫩了，加入水淀粉，待汤汁收浓时，关火。
-
制作小窍门
豆腐最好选用嫩而且有豆香味的，用水焯一下，可以让豆腐更嫩，并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐，要温柔些。这道菜调料不多，全凭西红柿的酸甜来调味，所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。
本次制作《西红柿炖豆腐》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
