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紫甘蓝的营养价值大家都知道,但多数人都用来拌着吃。糊塌子和紫甘蓝,咱来个新搭配吧。 ”
食材明细
美食特点
糊塌子卷紫甘蓝的做法步骤
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1
原料:面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。
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4
加入适量的盐和清水,将面糊混合均匀,面糊要稀一些比较好。
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5
开小火,坐锅,将面糊的一部分倒入锅中,将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜,让面糊均匀铺在锅底,厚度均匀。
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6
当面糊的表面凝固时,当饼翻面继续烙制,成熟时出锅,其余的面糊也同样烙制成熟。
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10
加入生抽、蚝油,根据咸淡味,也可以添加适量的盐。
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12
取一个糊塌子铺平,将紫甘蓝均匀的撒在饼面上,卷起即成。
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制作小窍门
糊塌子面糊不要稠了,否则饼皮厚了,不好卷,也容易断裂。糊塌子内放了少许的盐,炒紫甘蓝时加了生抽和蚝油,都有咸味,所以要根据咸淡程度,加适量的盐或不加。
本次制作《糊塌子卷紫甘蓝》所使用的厨具:炒锅