菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 葱烤大排

葱烤大排

收录时间：2023-01-07 08:46:40 热度：7142℃

葱烤大排的做法

1张图片

“ 在上海生活了10年多，喜欢上海菜喜欢葱烤大排特有的味道。嫩嫩的大排裹着醇厚的酱汁… ”

食材明细

主料

大排 400克
鸡蛋 1个

辅料

小葱 1棵
姜 1段
八角 1个
香叶 1克
生抽 20ml
老抽 5ml
盐 1勺
生粉 1汤匙
糖 2勺
料酒 2勺

美食特点

葱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

葱烤大排的做法步骤

1
大排洗净，用刀背敲打两面，这么拍打过后肉的纤维都被破坏了使其鲜嫩
2
把敲打过后的大排放少量盐和料酒少许生抽和一个鸡蛋生粉拌匀腌制一会
3
热锅里放入油把大排一片片的略煎一下
4
翻面微微变色后快速捞起
5
煎好的大排放盘备用
6
锅里留少许油爆香葱姜，香叶和大料后放入生抽和加入适量的清水烧开
7
在烧开的汤汁里继续加入少量的盐和老抽白糖熬煮一会
8
在熬煮好的汤汁中放入大排快速翻炒一下
9
最后把之前腌制大排剩下的蛋糊糊倒入锅里收汁即可（没有剩的话可用生粉勾芡）
10
鲜嫩多汁、好吃停不了

本次制作《葱烤大排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜荤菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

祛痘驱寒暖身小吃夏季食谱山东小吃鲁菜糕点小满情人节乳酪蛋糕养肝芝士蛋糕壮阳春饼防辐射面食东南亚中式宴请