“ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这道鱼香茄子做法简单，少油不腻，是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。 ”

主料

• 圆茄子 1个

辅料

• 食用油 1汤匙
• 盐 适量
• 葱 1段
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 鸡精 少许
• 醋 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 郫县豆瓣 1汤匙