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家常红烧土豆茄条(少油版)

我家小饭桌

收录时间：2024-05-04 01:02:19 热度：8754℃

家常红烧土豆茄条(少油版)的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆适量
茄子适量
姜适量
蒜适量

辅料

生抽适量
糖适量
盐适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤

1
所有主料洗干净
2
土豆切等量条状,泡水里备用
3
茄子切条,撒盐腌20分钟刹水
4
土豆捞出控水,下油锅煎
5
土豆条四面煎到微黄,如图即可
6
茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用
7
油锅爆香姜片蒜片
8
加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围
9
加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐
10
加入水淀粉上浆
11
完成,装盘

制作小窍门

1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;

本次制作《家常红烧土豆茄条(少油版)》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱宴客菜午餐

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