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辣炒鸡胗
辣炒鸡胗
dongqing28
收录时间:2024-04-27 19:35:24 热度:6822℃
1张图片
食材明细
主料
鸡胗
1盘
葱
适量
辅料
盐
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
孜然粉
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
辣炒鸡胗的做法步骤
1
鸡胗洗净,切成薄片
2
加入淀粉,料酒,盐,生抽,糖,胡椒粉少许,腌制。放入冰箱腌制20分钟。
3
锅里不放油,加入腌制好的鸡胗煸炒,直至炒出汤。将鸡胗盛出,血水倒掉。
4
锅内加入底油,加入干辣椒和花椒煸炒出香味,倒出花椒。蒜末煸炒,然后加入郫县豆瓣酱,白糖少许,炒出香味。然后倒入葱段煸炒,炒软后,加入炒熟的鸡胗。郫县豆瓣酱有咸味,如果还不够咸,可以加入少许盐调味。
5
加入孜然粒或孜然粉调味,喜欢吃辣可以加入少许辣椒粉。
制作小窍门
鸡胗一定要单独炒出血水
本次制作《辣炒鸡胗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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