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收录时间:2024-04-27 19:35:24      热度:6809℃
辣炒鸡胗的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

辣炒鸡胗的做法步骤

  • 辣炒鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗洗净,切成薄片
  • 辣炒鸡胗的做法步骤:2
    2
    加入淀粉,料酒,盐,生抽,糖,胡椒粉少许,腌制。放入冰箱腌制20分钟。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤:3
    3
    锅里不放油,加入腌制好的鸡胗煸炒,直至炒出汤。将鸡胗盛出,血水倒掉。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤:4
    4
    锅内加入底油,加入干辣椒和花椒煸炒出香味,倒出花椒。蒜末煸炒,然后加入郫县豆瓣酱,白糖少许,炒出香味。然后倒入葱段煸炒,炒软后,加入炒熟的鸡胗。郫县豆瓣酱有咸味,如果还不够咸,可以加入少许盐调味。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤:5
    5
    加入孜然粒或孜然粉调味,喜欢吃辣可以加入少许辣椒粉。

制作小窍门

鸡胗一定要单独炒出血水
本次制作《辣炒鸡胗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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